Salsa a la putanesca ist fast gleichbedeutend mit italienischer Soße und wird mit Spaghetti assoziiert. In der Tat ist es nicht als ” putanesca Soße ” bekannt, sondern eher als Spaghetti zu den Putanesca . Übrigens, wenn der Name unsere Aufmerksamkeit erregte, werden wir ein wenig über die Geschichte dieser Soße sprechen, bevor wir zum Rezept übergehen, weil es sehr interessant und lohnend ist. Der Name übersetzt aus dem Italienischen ist “Spaghetti-Stil Prostituierte”, etwas auffallend, gut, es ist nicht so sehr, wenn wir in der Zeit bis zum neunzehnten Jahrhundert reisen und wir nach Neapel gehen, betreten wir das lokale Essen und Unterhaltung Madame Yvette la Francese und wir haben ihr neu erfundenes “Nudelgericht mit Fischsoße” gefragt. Es gibt andere Geschichten, wie die Assoziation der Frauen der Nacht mit dem Geruch der Soße (genau die Sardellen).
Das Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben, Knoblauch dazugeben und schnell umrühren (wir müssen vorsichtig sein, nicht zu verbrennen).
Wenn sie gebräunt sind , fügen Sie die Peritas-Tomaten hinzu , die zuvor geschnitten oder zerkleinert werden müssen. Wenn die Tomaten nicht viel Wasser haben und wir sehen, dass wir verbrennen werden, fügen wir ungefähr 100 cc Wasser hinzu.
Danach die Oliven und Kapern hinzufügen und ca. 12 Minuten kochen lassen. Wenn es reich ist, die Sardellen, Zucker, Oregano und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Versuchen Sie, die Soße nicht zu umrühren, damit die Sardellen nicht entwässert werden (wenn Sie sich umrühren und entwaffnen, verteilt sich der Geschmack in der Soße wesentlich stärker).
Auf der anderen Seite sollten wir die Pasta in heißem Wasser mit Salz und etwas Öl kochen .
Wenn sie al dente sind, lassen Sie uns abtropfen und fügen Sie 1/5 der Soße in jeder Nudelportion hinzu .
Es ist so einfach (und reich). Dass Sie Ihre eigene putanesca Soße genießen .
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