Es gibt Dinge, die wir so einfach sehen, dass wir uns nie darum sorgen müssen, wie sie gemacht werden. Pommes sind ein gutes Beispiel. Wir sehen unser ganzes Leben, wie sie sie zu Hause zubereiten oder in Hamburgern und Bars kaufen, aber wenn der Moment der Wahrheit kommt, gibt es nur sehr wenige, die es schaffen, sie mit dem Geschmack und der Textur zu machen, die nur Mütter zu erreichen wissen.
Von aWie wir erklären, wie man Bratkartoffeln in einer einfachen und erfolgreichen Weise sicherstellt.
Zunächst einmal, halten Sie die Kartoffeln, die Sie brauchen, praktisch, hängt die Menge von den Menschen, die essen werden, aber mit drei großen oder mittleren Kartoffeln essen zwei Menschen. Bereiten Sie auch das Olivenöl vor (Sie können Sonnenblumenöl verwenden, aber mit der Olive lassen mehr schmackhafte) und eine gute Pfanne , die nicht zu alt ist und nicht-Stick ist.
Als nächstes das Feuer anzünden und die Pfanne darauf stellen. Geben Sie die Menge an Öl, die Sie für notwendig halten, aber achten Sie darauf, nicht in Öl baden zu müssen. Erhitze das Öl.
Im Gegenzug müssen wir die Kartoffeln waschen , um die Überreste ihres Landes zu entfernen. Dies getan, Sie müssen sie schälen (wenn Sie nicht sehr geschickt mit dem Messer versuchen einen Kartoffelschäler) und schneiden Sie sie wie Sie wollen. Sie können taquitos sein, wenn das, was wir wollen, patatas bravas sind , in Scheiben geschnitten oder in Rechtecken, die die traditionelle Art sind, die wir in den meisten Bars und Restaurants finden.
Eine Empfehlung für Kartoffeln, knusprig zu sein, besteht darin , die bereits geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu geben, um die Stärke freizusetzen, aber dies hängt zu einem großen Teil von der Art der verwendeten Kartoffel ab.
Wir legen die Kartoffeln vorsichtig auf das Öl, damit es nicht springt. Ein Trick, den wir verwenden können, ist, ein wenig Salz in das Öl zu werfen, das beim Kartoffellegen weniger springt und nicht verbrennt.
Einige Bratkartoffeln, die in sehr kurzer Zeit bei großer Hitze zubereitet werden, können zunächst eine dünne, knusprige Kruste bieten, die jedoch bei gleicher Feuchtigkeit der Kartoffel weich wird. Zum Zeitpunkt des Servierens sind sie bereits träge. Es ist vorzuziehen, mehr Zeit zu nehmen, aber dass die Kartoffel richtig gemacht wird, so wird es empfohlen, sie über die mittlere Hitze zu machen.
Wenn Sie diesen Empfehlungen folgen, erhalten Sie perfekte Pommes Frites und Sie können sie genießen, ohne dass andere dazu gezwungen werden.
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