Wenn es um das Würzen von Oliven geht, gibt es endlose Möglichkeiten, sie zuzubereiten und alle sind köstlich. Auch bevor es notwendig ist, die Bitterkeit zu beseitigen, die diese Frucht frisch vom Olivenbaum gepflückt hat, und diese Aufgabe kann auf zwei verschiedene Weisen getan werden: das Eintauchen der Oliven in das Einweichen und das Ändern des Wassers oder das Verwenden von Ätznatron . Dieser zweite Fall ist derjenige, der uns in diesem Artikel von Como beschäftigt, wo wir Schritt für Schritt erklären, wie man Oliven mit Soda kleidet.
Es ist wichtig zu wissen, dass Ätznatron, im Volksmund als Soda bekannt, eine Substanz auf der Basis von Natriumhydroxid (NaOH) ist, die sehr korrosiv ist und unterschiedliche Anwendungen hat, wie zum Beispiel Hausinstallationen.
Im Fall der Zubereitung von Oliven wird das Soda nicht als Gewürz verwendet, sondern es ist die schnelle Methode , die Bitterkeit von den Oliven zu entfernen . Und es ist, dass wir die Oliven des Baumes nicht direkt nehmen und sie kleiden können, weil es ungenießbar wäre, aber bevor wir sie vorbereiten müssen.
Es ist auch wichtig, dass Sie wissen, dass Soda ein gefährliches Produkt ist , das wir mit großer Vorsicht behandeln müssen, denn wenn sich diese Substanz in Wasser auflöst, erzeugt sie eine chemische Reaktion, die bewirkt, dass sich das Wasser aufwärmt und giftige Dämpfe freigesetzt werden. Vermeiden Sie deshalb Spritzwasser mit Handschuhen und Kleidung, die Ihre Haut schützen.
Sobald Sie die Oliven geerntet oder gekauft haben, sollten Sie sie in einen Eimer oder Plastikbehälter geben, ohne sie zu zerbrechen oder zu spalten, und sie mit Wasser bedecken. Als nächstes sollten Sie die Ätznatron mit großer Vorsicht hinzufügen und mit einem Stock oder einem anderen langen Utensil rühren. Es sollte beachtet werden, dass Sie sehr wenig Ätznatron benötigen: für 10 Liter Wasser werden 3 Esslöffel Soda ausreichen.
Sie sollten die Oliven für ca. 8-10 Stunden einweichen , um die Soda zu wirken und die Bitterkeit der Oliven vollständig zu beseitigen. Nach dieser Zeit sollten Sie das Wasser entfernen und die Oliven mit Wasser abspülen. Außerdem empfehlen wir Ihnen, sie 24 Stunden zu verlassen. mehr Einweichen mit sauberem Wasser.
Sobald dies erledigt ist, können Sie mit der Vorbereitung der für Ihre Oliven bevorzugten Würze beginnen. Die Wahrheit ist, dass es unzählige Rezepte gibt, die normalerweise übliche Zutaten wie Kräuter, Zitrone, Knoblauch und Salz enthalten. In einem Wie erklären wir ein Beispiel für die Zutaten für die Zubereitung von Oliven in Salzlake:
- 5 kg grüne Oliven
- 1 Zweig Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Fenchel
- Eine Zitrone
- Salz
- Ein Stück Knoblauch
Wir erklären mehr Alternativen in unserem Artikel darüber, wie man Oliven kleidet.
Um diese Gewürze von Oliven vorzubereiten, müssen Sie die aromatischen Kräuter in einem Kochtopf für ungefähr 10 Minuten kochen; Nach dieser Zeit können Sie sie von der Hitze entfernen und wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Zitrone hinzu, zusammen mit dem Knoblauch, der vorher mit dem Salz in einem Mörser zerquetscht wurde.
Sie sollten diese Mischung in den Behälter gießen, in dem Sie die Oliven haben, und genügend kaltes Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. Damit die Oliven die Würze schmecken , sollten Sie sie eine Woche lang lassen, bevor sie verzehrt werden können.
Wenn Sie mehr Artikel lesen möchten, wie Sie Oliven mit Soda kleiden , empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu betreten.