Wie lecker ist das Kartoffelomelett! Ich erinnere mich, dass es als Junge eines meiner Lieblingsspeisen war und meine Mutter es immer begleitet von ein paar guten Koteletts machte. Heute, Jahre danach, ist es immer noch eines meiner Lieblingsspeisen, und obwohl sich die Dinge geändert haben (wenn ich die Tortilla im Haus meiner Eltern zubereiten kann, bin ich immer noch), genieße ich immer noch dieses klassische Rezept aus der alten Küche. Heute werde ich versuchen zu erklären, wie man ein klassisches Kartoffelomelett am einfachsten zubereitet .
Wir fangen an, die Kartoffeln “a la española” (4mm Fetas) zu schneiden
Sobald die Kartoffeln geschnitten sind, braten sie, bis sie getrocknet sind (es ist nicht notwendig, sie zu bräunen)
Es ist nicht notwendig, aber wenn Sie wollen, können Sie sie wie ich verlassen. Auf dem Weg kannst du saugfähiges Papier verwenden, um etwas Öl aus den Kartoffeln zu bekommen.
Jetzt lassen wir die Kartoffeln stehen und warten.
Inzwischen müssen wir die Zwiebel in Würfel schneiden oder halb Julienne …
Und in einer Pfanne braten, bis sie durchsichtig sind.
Während der Bräunung die Gelegenheit nutzen, die 4 Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer zu verkosten.
Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie das geschlagene Ei und die Kartoffeln hinzu, wie das Bild zeigt.
Kochen Sie auf niedriger / mittlerer Hitze und überprüfen Sie mit einem Spatel den Boden, damit es nicht brennt …
Mit Hilfe eines Tellers müssen wir ihn auf der Pfanne abstützen und dann die Pfanne über den Teller drehen . Danach müssen wir das Teil, das oben ohne Kochen war (jetzt unten) auf die Oberfläche der Pfanne legen, so dass es wieder gebräunt ist.
Wie Sie sehen, mag ich den oberen Teil (der unten sein wird, wenn ich den Teller präsentiere, weil ich ihn wieder umdrehen werde) gut golden.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen … Wir nehmen das Gericht heraus und präsentieren es.
Fertig, genießen Sie eines der besten Gerichte der alten Küche!
Empfehlungen:
- Sie können eine gehackte Chorizo hinzufügen (kochen Sie es mit der Zwiebel)
- Einige fügen auch Erbsen hinzu (neben dem Ei und der Kartoffel)
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