Der Hase mit Schnecken ist ein sehr typisches Gericht der spanischen Küche , insbesondere aus Katalonien, und es ist sehr üblich, es während des San Juan Festivals zu essen. Obwohl manche seltsam klingen mögen, Schnecken sind Teil vieler Gerichte und sogar Gerichte werden gemacht, in denen sie die Hauptinhaltsstoffe sind, wie Schneckenauflauf . Es sollte beachtet werden, dass es vor der Vorbereitung der Schnecken, sie zu essen, notwendig sein wird, sie gründlich zu reinigen, so dass sie jede Art von Substanz, die sie verschluckt haben, reinigen und eliminieren können. Damit Sie wissen, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können, erzählen wir Ihnen auf einwie.com, wie man Kaninchen mit Schnecken herstellt.
Zuallererst sollten Sie die Schnecken reinigen und säubern und sie für mindestens 3 Tage fasten lassen, obwohl eine Woche empfohlen wird. Dann müssen Sie sie mit Essig und Salz waschen, so dass sie den ganzen Schaum entfernen und dann mit Leitungswasser waschen.
Dann, Salz, getrocknete aromatische Kräuter werden in einer Pfanne mit kaltem Wasser und gekocht für 30 Minuten.
Nach dem Kochen die Schnecken mit Hilfe eines Abtropfgefäßes oder mit dem Topfdeckel gut abtropfen lassen.
Gib sie in einen Topf mit Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt und wirf sie herum.
Der nächste Schritt wird sein, den Hasen zu hacken, ihn zu würzen, durch Mehl zu geben und ihn goldbraun zu braten. Wir werden auch die Leber des Kaninchens braten, die wir für den Biss reservieren werden.
In einer halben Pfanne eine gehackte Zwiebel und Kräuter hinzufügen. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, ein paar Streifen rote Paprika, drei geschälte Tomaten, ohne Samen und gehackt hinzufügen.
In einem Mörser hacken wir mit Mandeln, Haselnüssen und Schokolade. Wenn eine feine Paste übrig ist, nehmen Sie die Brühe des Auflaufs und legen Sie es in den Mörser, damit es sich gut auflöst und es in den Kaninchenauflauf legt.
Als nächstes fügen Sie die Schnecken hinzu , die wir getrennt haben und lassen Sie langsam zwischen 15 und 25 Minuten kochen.
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- Säubere die Schnecken gründlich, so dass keine Spuren von Exkrementen übrig bleiben.