Die Außenküche , auch wenn sie etwas sommerlich ist, ist nicht in anderen Jahreszeiten, wie Frühling oder Herbst und sogar einen milden Wintertag, immer geschützt, in einer Terrasse, Schuppen oder Terrasse, und in Exkursionen und Pic-nic, sowohl mit der Familie als auch mit Freunden. Es ist eine freundliche und unterhaltsame Art zu kochen. Sehr zum Geschmack von Männern, die helfen können. Mit gutem Humor und Herzlichkeit, kann die angenehmsten Freizeitbeschäftigungen darstellen. Ein Essen im Freien , mit Grill, Grill, frischem Salat, hat seine Anziehungskraft auf die Ungezwungenheit einiger Gäste, die alle gleichzeitig kochen.
Abgesehen von den gemauerten Einrichtungen werden wir uns auf den beliebten Eisengrill beschränken, den Grill, der auf einem bockähnlichen Behälter steht und in Fachgeschäften gekauft wird, sowie auf das Utensil, das auf diese Weise gekocht wird Sie werden Barbecue genannt. Lange Zange wird auch verwendet, um Essen zu behandeln und zu drehen.
Du solltest Holzkohle oder Brennholz verwenden , das gut getrocknet sein sollte, indem du ein Tagebuch in Form eines Balles oder mit einer speziellen Feuerpille anlegst. Das Feuer wird gezündet, wobei darauf geachtet wird, dass die Flammen nicht zu hoch sind, und die Holzkohle oder das Brennholz darf brennen, bis sie zu Kohlen geworden sind, die ziemlich alt sind, auf deren Oberfläche sich eine weißliche Schicht bildet. Alle diese Gluten müssen die gesamte Oberfläche des Grills einnehmen, da auf diese Weise das Kochen regelmäßig erfolgt.
Grillen mit einem verschiebbaren und verstellbaren Rost sind vorzuziehen, da auf diese Weise der Abstand der Speisen je nach Kochvorgang reguliert werden kann.Wenn das Essen in sehr kleine Stücke geteilt wird, muss eine Art Netz oder Netz verwendet werden. metallisch, sonst würden sie auf das Feuer fallen.Es sollte berücksichtigt werden, dass, wenn während des Kochens das Essen mehr Fett benötigt, es mit einem Pinsel oder Öl hinzugefügt werden muss.
Speisen sollten niemals vor oder während des Kochens gesalzen werden, sondern erst einmal aus dem Feuer genommen werden. Die so gekochten Köstlichkeiten sind sehr schmackhaft: Die zuvor in einem Adobo aus Öl, Wein oder Essig, Pfeffer und aromatischen Kräutern mazerierten Fleischsorten erhalten einen köstlichen Geschmack, ebenso wie der Fisch, der gleichzeitig gut mit Öl imprägniert werden muss dass es ratsam ist, einige Fenchel- oder Rosmarinblätter über die Kohlen zu verteilen, da sie auf diese Weise einen “provencalischen” Geschmack annehmen.
Die Vögel, Hühner, Tauben, usw., von oben nach unten Streichhölzer und zuvor auf dem Schneidebrett zerkleinert, werden perfekt auf dem Grill gegrillt. Sie werden mit einer Marinade aus Estragon, Knoblauch, Pfeffer, Öl, Essig und Salz bedeckt. Nehmen Sie eine Stunde in der Marinade, danach, nach dem Abtropfen und mit dem Grill gut gefettet braten.
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