Obwohl es ideal ist, das Fleisch vor dem Kochen aufzutauen , garantieren wir auf diese Weise, dass das Essen bis zum Zeitpunkt der Zubereitung richtig konserviert wird, oft kann es passieren, dass wir es aufgrund von Vergesslichkeit oder Zeitmangel brauchen das gefrorene Fleisch kochen. Also wie machst du es, damit du es nicht beschädigst und ein ebenso leckeres Gericht bekommst? Auf einwie.com erklären wir, wie man gefrorenes Fleisch kocht .
Das erste, was Sie beachten müssen, ist, dass beim Kochen von gefrorenem Fleisch möglicherweise viel Flüssigkeit und Feuchtigkeit verloren gehen. Daher ist es notwendig, ein Präparat zu wählen, das es uns erlaubt, die Feuchtigkeit des Fleisches zu erhalten. Daher wird die Verwendung von Saucen empfohlen oder Gemüse, das das Stück saftig und lecker macht.
Es ist möglich, jede Art von gefrorenem Fleisch zu kochen, solange Sie einige grundlegende Empfehlungen befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Genauso sollte die Kochtemperatur nie zu hoch sein, da wir das Risiko eingehen, dass das Innere roh ist und das Äußere gekocht oder verbrannt wird. Aus diesem Grund sollten Sie beim Kochen von gefrorenem Fleisch die Temperatur, die in dem Rezept vorgeschlagen wird, oder die, die Sie normalerweise für die Zubereitung verwenden, etwas reduzieren.
Angenommen, Sie kochen eine Schweinelende, die auf 200 ° C gehen sollte. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie bei 180 ° C oder 170 ° C zu garen, um ein gutes Kochen zu gewährleisten.
Ein weiterer Trick zum Garen von gefrorenem Fleisch, der perfekt zu Ihnen passt, ist die Anpassung der Garzeiten. Es ist ratsam, dem Rezept, das wir zubereiten, 50% der empfohlenen Kochzeit hinzuzufügen, da dies normalerweise mit frischem oder aufgetautem Fleisch geschieht.
Also, wenn wir ein Gericht aus gedünstetem Fleisch machen, das normalerweise 1 Stunde zubereiten muss, da das Fleisch gefroren ist, ist es ratsam, weitere 30 Minuten hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass es roh ist.
Es ist auch möglich, das Fleisch etwas früher aufzutauen und lange Kochzeiten zu vermeiden. Der beste Weg, dies zu tun, ist, die Fleischportion in kaltes Wasser zu legen und einige Minuten dort zu lassen, damit sie teilweise auftauen kann.
Ein Trick, der Ihnen hilft, gefrorenes Fleisch schneller zu kochen, besteht darin, die Portionen so zu reduzieren, dass sie schneller zubereitet werden. Dies gilt insbesondere, wenn große Stücke gebackenes oder gegrilltes Fleisch zubereitet werden sollen.
Denken Sie daran, dass es immer ratsam ist, sicherzustellen, dass das Fleisch wirklich gut gekocht ist, bevor Sie es verzehren, auf diese Weise garantieren Sie Ihre Gesundheit.
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