Lassen Sie sich von der weihnachtlichen Stimmung mitreißen und feiern Sie das Weihnachtsessen auf besondere Art und Weise. Bereiten Sie den strengen Tisch für Heiligabend vor , mit einer Mahlzeit reich an sehr traditionellen Gerichten und genießen Sie magische Momente in der Gesellschaft Ihrer Lieben. Der Truthahn-Trommelstock, der an Weihnachten geröstet wird, ist ein teures, aber sehr traditionelles Gericht und die Zeit, den Truthahn zu teilen, hat eine besondere Magie.
Bone das Putenbein , um nur den Oberschenkelknochen zu entfernen. Mit Küchengarn schneiden, mit Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, dem Wein und dem Saft der Orangen würzen und von einem Tag auf den anderen marinieren lassen.
Die Zwiebel und die Karotte schälen und in große Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel und überlagern Sie das Fleisch mit der Marinade. Stellen Sie es für 45 Minuten bei 180 ° C in die Mitte des Ofens. Gießen Sie es gelegentlich mit dem Bratensaft.
Währenddessen wird der Weihnachtstruthahn gebacken , die Kastanien im heißen Öl gebraten. Die grüne Brühe in kochendem Wasser erhitzen und abgießen. Stellen Sie eine Pfanne mit etwas Öl auf das Feuer. Fügen Sie den Knoblauch und den gehackten Speck hinzu. Bedecke es mit der grünen Brühe und sautiere es, würze es mit Pfeffer.
Die Kartoffeln mit der Haut in Salzwasser kochen. Entfernen, schälen und bräunen Sie langsam im restlichen Öl. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie das Gemüse vom Braten in etwas Wasser hinzu. Lass sie kochen, zerquetsche sie und führe sie durch die Mühle.
Servieren Sie geröstete Truthahnkeulen mit Kastanien, Kartoffeln und sautierten Kohl mit Speck. Gießen Sie es mit dem Saft und dekorieren Sie es mit dem restlichen Brei.
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