Die Chinchulines sind eine der Delikatessen, die man auf dem Grill eines guten Steakhauses finden kann. Sie sind der Dünndarm der Kuh und sind normalerweise das erste, was in einem argentinischen oder uruguayischen Barbecue serviert wird, gewöhnlich begleitet von Brot oder einem Getränk. Wenn Sie planen, ein perfektes Barbecue zu machen, können Sie die Chinchulines nicht verpassen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie leckere Chinchulinen zubereiten können , die Ihnen starken Applaus geben, nachdem Ihre Gäste sie probieren. Beachten Sie!
- Für die Füllung:
Die Zubereitung von Chinchulinen beginnt mit dem Kauf, es ist wichtig, dass sie frisch sind und dafür sollten Sie beachten, dass sie innen nicht grün sind. Diejenigen, die frisch sind, sollten eine hellbraune Farbe haben, wenn dies die Farbe der Chinchulines ist, die Sie anbieten, dann können Sie sie sicher kaufen.
Einmal gekauft, was Sie tun sollten, ist sie gut zu waschen und legen Sie sie in Wasser mit Zitrone oder Essig Einweichen, sollte dies von 2 bis 3 Stunden dauern.
Eine Variante dieser Zubereitung besteht darin , die Chinchulinen zu füllen , indem man Knoblauch und Petersilie zerhackt und sie in einen Mixer oder Prozessor gibt. Zu der resultierenden Paste sollte Olivenöl hinzugefügt werden und alles durchmahlen, bis es eine bestimmte Dicke erreicht.
Sobald die Füllung fertig ist, sollte der Chinchulín innen mit warmem Wasser gereinigt werden, wobei das gesamte innere Fett entfernt wird, obwohl viele es lieber lassen. Sobald das obige getan ist, sollten sie in einem Topf mit Milch für ungefähr 30 Minuten gekocht werden . Nach dieser Zeit lassen Sie abkühlen und fahren fort, mit einer Spritze oder einem Schlauch die vorher in der Chinchulín geschaffene Füllung einzuführen und die Enden davon einmal fertig zu binden.
Bei der normalen Zubereitung ist etwas Besonderes, das man machen kann, und dann gibt man ihm einen besonderen Geschmack, indem man einen Teil des Fettes entfernt , aber etwas übrig lässt, damit es zum Zeitpunkt des Röstens nicht trocken oder hart bleibt.
Das Feuer muss auch für das Kochen der Chitterlinge richtig angezündet werden, es darf nicht zu stark sein, ein Zwischenfeuer wird perfekt sein. Sobald das Feuer fertig ist, lass es abtropfen und lege es auf den Grill . Versuche in diesem Moment die Chinchulinen 20 cm vom Feuer entfernt zu halten.
Nach dem Auflegen auf den Grill, der in der Regel in Halbrunden von etwa 15 cm Länge arrangiert wird (damit man später leichter mit dem Grill umgehen kann), ist es an der Zeit, Saucen oder Zitronen hinzuzufügen. Im folgenden Artikel können Sie sehen, wie Soßen für Fleisch zubereitet werden .
Die Kochzeit des Chinchulín beträgt normalerweise eine halbe Stunde, bevor es auf die andere Seite gedreht wird. Der genaue Zeitpunkt ihres Kochens ist, wenn sie auf beiden Seiten gut gekocht und gebräunt sind. Mit den gefüllten Chitterlings wird die gleiche Röstmethode wie bei normalem, mittlerem Feuer, etwa 30 Minuten pro Seite, durchgeführt und genossen.
Das Chinchulín wird normalerweise als Vorspeise serviert, so dass Sie es vor dem Hauptgericht mit etwas Leichtem begleiten können, zu diesen Vorspeisen gehören Salate, Kartoffeln und Reisgerichte. Im nächsten Artikel können Sie sehen, wie man einen leichten Salat macht .
Etwas, das beim Barbecue nicht fehlen darf, ist das Getränk, das die Wahl schlechthin Rotwein und Bier ist. Denken Sie daran, mit diesen Getränken gut gefüllt zu sein, um Ihre Gäste sehr zufrieden zu stellen.
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