Obwohl die bekanntesten und üblichsten Verkostungen die von Weinen oder Gourmetprodukten sind, ist es auch in letzter Zeit in Mode, Bier zu probieren . Um diese Art von Getränk zu genießen, ist es notwendig, die Eigenschaften davon gut zu kennen.
Bierproben basieren auf der Analyse des Geschmacks dieses Getränks auf die gleiche Weise wie bei einer Weinprobe. Das heißt, durch die Verwendung der Sinne des Sehens, Riechens und natürlich des Geschmacks. Aber da Bier mehr Sorten hat , ist es zum Zeitpunkt der Verkostung wichtig, einige Dinge zu wissen, deshalb erklären wir auf einwie.com, wie man Bier schmeckt.
- Vorherige Phase
- Arten von Bier
- Verwenden Sie die Ansicht
- Geruchsphase
- Gustatorische Phase
Vorherige Phase
Zuallererst ist es notwendig, ein Vorwissen über die Art des Bieres zu haben , das probiert wird, wie die Geschichte des Bieres und seiner Produktion, die Zutaten und seine Alkoholabstufung.
Es beginnt normalerweise mit einer theoretischen Erklärung, die den Brauprozess und die Sorten, die in der gleichen Verkostung getestet werden, veranschaulicht. Normalerweise finden die Verkostungen an den Orten statt, an denen die Biere hergestellt werden, um die für die Ausarbeitung verwendeten Materialien sehen zu können.
Arten von Bier
Die Biere, die normalerweise probiert werden, sind Blond, Toast, Schwarz und auch einige mit Gewürzen. Sie können auch die Craft Biere probieren, die nicht für jeden zugänglich sind und die echt sind.
Verwenden Sie die Ansicht
Es ist sehr wichtig, den Anblick zu verwenden, um die Brillanz, die Farbe, den Schaum, die Blasen, die Texturen zu sehen und daraus abzuleiten, ob ein Bier mehr oder weniger Malz enthält.
Der beste Weg, um die Farbe der Biere gut zu beobachten, ist, sie in transparente Glasbecher und auf einen weißen Hintergrund zu gießen. Die ideale Reihenfolge der Bierdisposition muss von den am wenigsten alkoholischen (und am klarsten) bis zu den alkoholischsten (und am dunkelsten) sein.
Geruchsphase
In dieser Phase werden Sie die Noten von Gewürzen , die Menge der Hefe und den Geschmack des Hopfens spüren, der für die Herstellung von Bier verwendet wurde. Es ist klar, dass das Riechen eines Bieres nicht die gleiche Fähigkeit zum Erkennen bestimmter Aromen wie das Riechen der Weine impliziert, aber es ist eine Zwischenphase, die es uns ermöglicht, in die Geschmacksphase einzutreten.
Gustatorische Phase
Dies ist die wichtigste Phase der gesamten Verkostung, da die Unterschiede der verschiedenen Aromen des Bieres, die bitter oder süß sein können, verstanden werden.
Es ist wichtig, einen Schluck zu nehmen, um den Mund zu spülen, ihn in den Mund zu halten und zu schlucken. Ein zweiter Schluck gibt uns mehr Informationen über die Art des Bieres, das wir probieren. In diesem Fall und im Gegensatz zu Wein wird die Flüssigkeit, die wir probiert haben, nicht ausgespuckt.
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