Auberginen zu essen ist sehr gesund für den Organismus und es gibt unzählige Möglichkeiten, Auberginen zu kochen . Auch wenn es möglich ist, zu Hause Auberginen zu züchten , haben nicht alle von uns genug Platz dafür, also müssen wir sie in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten erwerben. Deshalb möchten wir in einem Como einige Tipps und Empfehlungen zur Auswahl von Auberginen geben.
Zuallererst ist anzumerken, dass die Aubergine ein Gemüse der Saison ist – obwohl wir sie das ganze Jahr über finden, weil sie im Gewächshaus angebaut und importiert werden – so dass wir sie in den heißen Monaten zwischen Mai und Oktober finden können die Monate Mai, Juni und Juli, wenn sie ihren Höhepunkt erreichen.
Ebenso sollte beachtet werden, dass es verschiedene Auberginen gibt , die je nach Region variieren können. Am gebräuchlichsten ist es, auf dem Markt die Auberginen aus schwarzer oder purpur gestreifter Haut zu finden, sie können auch lang oder rund sein.
Bei der Auswahl der Auberginen sollten Sie darauf achten, dass die Haut glatt und glänzend ist und das Gemüse hart ist ; Sie sollten sich niemals für solche entscheiden, die weich sind oder keine einheitliche Haut haben. Auch hinsichtlich der Größe wird empfohlen, dass die Auberginen nicht übermäßig groß sind , weil sie dann zu trocken sein könnten.
Ein anderes Element, das wir bei der Auswahl von Auberginen betrachten sollten, ist der Kelch, dh der grüne Teil, der anzeigt, wie frisch eine Aubergine ist. Auf diese Weise sollte es eine intensive Farbe und ein frisches Aussehen haben, niemals trocken.
In gleicher Weise sollten wir keine Auberginen mit Beulen oder Flecken wählen , weil dies ein Zeichen dafür ist, dass sie zu reif sind oder lange Zeit gesammelt wurden. Es ist auch nicht ratsam, Auberginen im Voraus zu kaufen, weil sie verderben werden.
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