In dem langen Prozess der Weinherstellung ist die Ernte einer der Schlüsselmomente und auch der erste Schritt. Die Ernte ist der Prozess der Ernte oder Ernte der Trauben, mit denen der Wein hergestellt wird.
Die Erntezeiten können von Zone zu Zone variieren und liegen normalerweise zwischen Februar und April für die südliche Hemisphäre und zwischen Juli und Oktober für die nördliche Hemisphäre. Das heißt, dass die Erntezeit zwischen Spanien und Chile unterschiedlich ist.
Weitere Aspekte, die berücksichtigt werden müssen, sind die klimatischen Bedingungen des Erzeugungsgebiets, die Art der verwendeten Trauben und die Art des Weines, den Sie herstellen möchten. In diesem Artikel erklären wir, wie die Ernte gemacht wird .
- Reifung der Trauben
- Vintage Handbuch
- Mechanische Ernte
- Skalar Vintage und späte Ernte
- Vintage-Partys
Reifung der Trauben
Der Reifegrad der Trauben wird durch die Menge an Zucker und Säure in den Früchten bestimmt und abhängig von diesen wird gesammelt, um die gewünschten Arten von Weinen zu erreichen. Es ist dann wichtig, die Zusammensetzung der Trauben gut zu analysieren, um ein adäquates Produkt zu erhalten.
Vintage Handbuch
Die manuelle Ernte ist ideal für die Herstellung von hochwertigem Wein und Sekt. Diese Technik erhöht die Produktionskosten aufgrund des größeren Aufwands der Landwirte, aber es wird verwendet, um eine unvergleichliche Qualität zu erhalten.
Mechanische Ernte
Die maschinelle Ernte ist der wirtschaftlichste Prozess im Hinblick auf die manuelle Ernte, da die Landwirte weniger Mühe haben, die Trauben auszuwählen. Diese Eigenschaften haben es in einigen Weinbaugebieten populärer gemacht , aber vor allem sind sie profitabler.
Skalar Vintage und späte Ernte
Der skalare Jahrgang ist eine Technik, bei der zu einem späteren Zeitpunkt Trauben aus einem ausgedehnten Weinberg gesammelt werden, je nach Reifegrad der einzelnen Trauben. Eine weitere andere Praxis stellt sich als Spätlese dar , bei der die Erntezeit verzögert wird, um die Zuckermenge in der Traube zu erhöhen. Dieses Verfahren wird für die Herstellung von großzügigen Wein verwendet.
Vintage-Partys
Als Ergebnis des Ernteprozesses wurden mehrere regionale Parteien entwickelt, um die Bauern, die diese Aufgaben wahrgenommen haben, anzuerkennen und nebenbei eine größere Förderung als Touristenattraktionen in jeder Region anzubieten.
Es gibt viele Feiern des Jahrgangs. Die berühmtesten sind: der Colchagua Valley Jahrgang, der jedes Jahr stattfindet, um die Ernte der Trauben und den Beginn einer neuen Produktionssaison in Santa Cruz de Chile zu feiern; die Feier des Jahrgangs von Mendoza, die es Touristen aus aller Welt ermöglicht, den argentinischen Wein und diese wunderbare Etappe der Weinproduktion kennenzulernen
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