Was sind rotes Fleisch?

Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus. Die Vorteile von Rindfleisch sind vielfältig. Das erste ist, dass es ein Fleisch ist, das sehr reich an Proteinen ist . Mit nur 100 Gramm Rindfleisch konnten wir täglich fast die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs unseres Körpers decken. Kalbfleisch liefert auch B-Vitamine und ist reich an Phosphor , ein Mineral, das sehr wichtig für die geistige Entwicklung und für die Bildung unserer Knochen ist.

Einige Rezepte für die Zubereitung von Kalbfleisch sind geschmorte Rindersteaks, Kalbsspieß oder panierte Kalbsschnitzel .

Möglicherweise ist das Schweinefleisch derjenige, der von allen roten Fleischsorten einen schlechteren Ruf hat, obwohl es das am meisten konsumierte Fleisch auf der ganzen Welt ist und auch einen positiven Beitrag für unsere Gesundheit leistet. Einige ihrer Schnitte, wie z. B. Filet oder Roastbeef, haben einen geringen Fettgehalt. Im Allgemeinen liefert Schweinefleisch einfach ungesättigte Fettsäuren (wie Olivenöl) oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren (die das Herz schützen). Ein weiterer Vorteil von Schweinefleisch ist sein Beitrag von Omega 3 .

Sie können versuchen, gebackene Schweinerippchen , gebratenes Schweinefleisch mit Ananas oder Schweinelende mit Früchten zu machen .

Das Fleisch von Bullen ist nicht überall leicht zu bekommen, und es gibt auch keine Platte mit einem generalisierten Konsens. Der Bulle unterscheidet sich von dem Ochsen darin, dass der erste ein boviner erwachsener Mann ohne Kastration ist. Zink, Vitamine B6, B3 und B12, Phosphor, Selen und Eisen sind einige der Vorteile von Bullenfleisch .

Der Ochse ist das kastrierte männliche Rind. Sein Fleisch galt schon immer als besser als das der Kuh und ist daher teurer. In der Tat ist das am meisten geschätzte Fleisch der Welt das einer bestimmten Art von Rindfleisch, dem Kobe-Rindfleisch . Rindfleisch sollte eine intensive rote Farbe haben, kompakt und mit verwobenem Fett sein und am Gaumen einen starken Geschmack haben. Es ist reich an Kalium , Phosphor , Magnesium und Vitamin B12.

Es ist nicht sehr beliebt und es ist nicht leicht, es in den Metzgereien zu sehen, obwohl es in einigen Städten Metzgereien gibt, die darauf spezialisiert sind. Nach Ansicht einiger Experten hat Pferdefleisch trotz seines schlechten Rufs weniger Fett und mehr Eisen und Eiweiß als anderes rotes Fleisch. Außerdem ist sein Geschmack sehr angenehm.

Obwohl Geflügel, wie z. B. Hühnchen, als weißes Fleisch gilt , wurden traditionell zwei spezifische Fälle in die Liste des roten Fleisches aufgenommen. Sie sind die Ente und die Gans. Diese beiden Fleischsorten haben einen starken und konsistenten Geschmack und sind mit der französischen Küche verbunden. Die Vorteile von Entenfleisch sind ein Beitrag von essentiellen Aminosäuren, B-Vitaminen oder Mineralstoffen wie Eisen, Zink oder Phosphor. Sie können versuchen, Ente mit diesen gebackenen Entenrezepten mit Frucht zu essen.

Ziegenfleisch ist in manchen Küchen sehr beliebt, zum Beispiel in der kanarischen Küche, obwohl es nicht so verbreitet ist wie bei Kalbfleisch oder Schweinefleisch. Im Gegensatz zu anderen roten Fleischsorten liefert Ziegenfleisch Jod, Natrium und Magnesium zusätzlich zu den B-Vitaminen, Zink und Proteinen.

Das Lamm ist in der Küche viel beliebter als die Ziege und obwohl sie ähnlich sind, sind sie nicht das gleiche Tier. Ein Lamm ist ein junges Lamm (genauso wie ein Widder ein ausgewachsenes männliches Lamm ist). Das Lamm gehört zu vielen typischen Küchen vieler europäischer Länder und des Mittelmeerraums. Sie können Lammfleisch in Tayin oder Couscous, aber auch Lammrippchen mit einer roten Weihnachtsweinsauce zubereiten . Das Lamm hat alle Vorteile von rotem Fleisch und ist auch sehr reich an Mineralien.

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