Der Kartoffelkuchen ist ein Rezept, das mehrere Zutaten in seiner Zubereitung zulässt, um ihm eine einzigartige Note zu geben, sei es Fleisch, Thunfisch, Speck … Was immer Sie bevorzugen! Und dieser köstliche Vorspeise wird alle Ihre Gäste überraschen und Sie als einen großartigen Gastgeber verlassen. Also, in diesem Artikel erklären wir, wie man einen Kartoffelkuchen mit Speck und Räucherlachs macht .
In einer Pfanne mit Öl braten die Pinienkerne, wenn sie beginnen, Farbe zu fangen, von der Hitze entfernen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
In ein wenig tiefes Silber den geräucherten Lachs in Stücke schneiden und das Öl über die Pinienkerne gießen. Mazeration für eine halbe Stunde.
In einem Topf mit Wasser und etwas Salz die Kartoffeln mit der Haut kochen . Wenn sie gekocht sind, lassen Sie sie ein wenig abkühlen und schälen Sie sie, zerkleinern Sie sie mit einer Gabel, bis Sie ein Püree bekommen, das nicht sehr dünn ist
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei schwacher Hitze ohne Öl anbraten, dabei ständig umrühren, damit sie gut kochen und nicht verbrennen.
Den Schnittlauch zu den Kartoffelpüree geben , das halbe Öl mit Pinienkernen und dem Speck zusammen mit dem entfernten Fett hinzufügen und gut umrühren.
Mit Hilfe eines geeigneten Schimmelpilzes den Kuchen zusammensetzen, wobei nacheinander Schichten von Lachs und Kartoffelpüree gemacht werden. Ideal ist es, für jedes Gericht einen individuellen Kuchen zu machen.
Reduzieren Sie den Modena Essig bei schwacher Hitze, bis nur noch 2 oder 3 Esslöffel übrig sind.
Den Kuchen mit der Reduktion von Essig und dem Rest des Öls mit Pinienkernen aus den Macerae und dem Lachs bestreichen.
Sie sind dabei, den Kartoffelkuchen mit Speck und Räucherlachs zu tunen und Sie können ihn mit einigen Scheiben Oliven begleiten.
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- Der Kartoffelkuchen mit Speck und Räucherlachs ist besser kalt serviert.