Nudeln, ein Wort, das wir alle benutzen, aber nur wenige wissen, woher es kommt. Seine Herkunft stammt von den italienischen “taglierini” und sein Wort leitet sich von dem Verb “tagliare” ab, was “schnitzen und schnitzen” bedeutet, macht es Sinn, oder? In diesem Rezept für ein Wie werden wir sehen, wie man hausgemachte Nudeln macht . Die einfachsten und einfachsten, die mit Mehl, Eiern und Salz zubereitet werden.
In eine große Schüssel 2-3 Tassen Mehl geben. Klären Sie ein kleines Loch in der Mitte, um einen kegelförmigen Brunnen zu erhalten. Dies erleichtert das Mischen der nassen Zutaten im Teig.
Wir brechen die Eier und fügen sie in das kleine Loch im Mehl hinzu. Nehmen Sie einen Löffel und mischen Sie gut, aber nicht sehr stark.
Sobald das Ei gut gemischt ist, ist es Zeit, unsere Hände etwas schmutzig zu machen und den Teig zu formen.
Wir legen ein wenig Mehl auf den Tisch, wir bereiten uns auf den Teig vor.
Zeit mit dem Kneten zu beginnen.
Sie werden wissen, dass der Teig bereit ist, wenn es um eine Textur geht, die wie Plastilin aussieht. Danach sollten Sie es in Plastikfolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehlgluten entspannen kann. Dies wird es einfacher machen, es zu schneiden.
Sobald der Teig “gut sobada” ist. Wir formen es mit dem Knetstäbchen. Die Idee ist, eine ausgedehnte Masse von etwa 3 Millimeter Höhe zu erreichen, das hängt natürlich davon ab, wie breit die Nudeln sein sollen.
Sobald wir den Teig gut gedehnt haben, fangen wir an ihn vorsichtig zu schneiden. Sei vorsichtig mit dem Messer!
Wir entfernen die Teigstreifen, die unsere nächsten hausgemachten Nudeln sein werden . Wir werfen sie auf einen kleinen Platz, wo wir etwas Mehl haben, damit sie nicht haften. In der Zwischenzeit stellen wir einen Topf zum Kochen von Wasser mit ein wenig Salz.
Wenn das Wasser kocht, sollten wir ein paar Tropfen Öl geben, damit sie nicht “kleben”. Dann, wenn Sie die Nudeln legen und 10 Minuten kochen lassen. Dies ist variabel, daher empfehle ich Ihnen, in der Nähe zu sein und sie zu testen. Sobald Sie sich “gekocht” fühlen, sollten Sie sie herausnehmen und sie 2 oder 3 Minuten parken lassen.
Es bleibt nur, um es zu servieren, begleiten Sie es mit der Soße, die Sie wählten, oder was auch immer Sie mögen! Wir empfehlen das Rezept von Nudeln Bolognese .
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