Eigenschaften von Salz für die Gesundheit

Interessanterweise ist es interessant zu wissen, dass Salz das einzige essbare Gestein für Menschen ist. Um den Ursprung zu erkennen, müssen wir einige Millionen Jahre zurückgehen, um uns in die Vorgeschichte zu versetzen. Es wird geglaubt, dass der Mensch der Vorgeschichte wie andere Tiere, die instinktiv salzigen Geschmack suchen, das Bedürfnis verspürt, bestimmte Steine ​​zu lecken. Es gibt auch die Hypothese, dass der Mensch während dieser Zeit beobachten konnte, wie bestimmte Lebensmittel am besten erhalten wurden, wenn sie von diesen Steinen umgeben waren.

Salz auf dem asiatischen Kontinent

In Asien finden wir eines der ersten schriftlichen Dokumente über die Gewinnung von Salz, zusätzlich zu seinen kulinarischen Anwendungen und Konservierungsmittel, aus dem Jahr 2000 v. Chr. Die erste Verwendung von Salz war die Herstellung von roter Soße, und später wurde es in der verwendet Transport verderblicher Lebensmittel wie Fisch.

Salz im Westen

Im alten Ägypten wurden die Mumien in salzigem Sand aus den Wüsten Ägyptens konserviert, von denen einige aus dem Jahr 3000 v. Chr. Stammen. Daher können wir vermuten, dass zur Zeit der Pharaonen die konservierenden Eigenschaften von Salz bereits bekannt waren. Auch die Ägypter exportierten gesalzenen Fisch, was ein großer wirtschaftlicher Vorteil war.

Später wurde das Salz vom Römischen Reich genutzt, in dem die Städte neben einem Salzbergwerk errichtet wurden. Während dieser Zeit wurde Salz auch in ganz Europa vermarktet, da es die richtigen Transportmittel und Strukturen hatte. Obwohl der Begriff “Kochsalz” heute weit verbreitet ist, verdanken wir seine Entstehung den Römern.

Der Ursprung von Salz in Amerika

Auf diesem Kontinent wurde Salz bereits von indigenen Kulturen verwendet, die sogar Götter zu Ehren des Salzes verehrten.

Die Geschichte des Salzes in Amerika ist geprägt von Kriegen über die Kontrolle der Produktion dieser Würze, die schon vor der Kolonialisierung stattfand. Mit der Ankunft europäischer Kolonisten änderte sich die Marktkontrolle und die industrielle Nutzung von Salz nahm zu.

Die Eigenschaften des Salzes sind wesentlich für einen guten Gesundheitszustand , denn wenn wir es zu sich nehmen, bekommen wir Natrium und dieses Mineral erfüllt die folgenden wichtigen Funktionen in unserem Organismus:

• Natrium reguliert zusammen mit Kalium die Menge an Körperflüssigkeiten , daher sollte das Gleichgewicht zwischen dem aufgenommenen Salz und dem durch den Urin ausgeschiedenen Salz optimal sein.
• Reguliert den Rhythmus des Herzmuskels.
• Es überträgt Nervenimpulse , daher ist es für eine ausreichende Muskelkontraktion unerlässlich.
• Es ist sehr nützlich und notwendig für Sportler, da es das Auftreten von Muskelkrämpfen verhindert.
• Es reguliert den Überschuß an Säure in den Zellen , eine Aktion von großer Bedeutung, da dieser Überschuß an Säure mit dem Auftreten von Krebs in Verbindung gebracht wurde, diese Daten erscheinen in der Arbeit, die der Nobelpreis 1931 “Die primäre Ursache von Krebs” gewann.
• Es hält das Säure-Basen-Gleichgewicht in unserem Organismus aufrecht.
• Salz ist notwendig, damit die Nährstoffe richtig im Darm aufgenommen werden.
• Es verhindert Osteoporose und hilft, das sexuelle Verlangen aufrecht zu erhalten. Aus diesem Grund ist Salz während der Menopause sehr wichtig.
• Salz hilft uns, den Schlaf zu regulieren.
• Behält das Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels bei , weshalb es besonders für Sportler und auch für Diabetiker wichtig ist.
• Vermeiden Sie überschüssigen Speichelfluss.

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Natriumchlorid oder Kochsalz, ist ein reines und raffiniertes Salz, daher enthält es nicht die Mineralien in Meersalz, einige Mineralien so wichtig wie Jod.

Aus diesem Grund entstand das jodierte Salz, ein raffiniertes Salz, dem geringe Mengen Jod zugesetzt wurden. Die Funktion dieses Salztyps besteht darin , Jodmangel in solchen Populationen zu verhindern, die für dieses Defizit anfällig sind, wie z. B. diejenigen, die an der Küste liegen und in denen Meeresfrüchte, Fische und Algen nicht regelmäßig in der Nahrung gefunden werden. In diesem Artikel lehren wir Sie, die Symptome von Jodmangel zu finden .

Jod ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone (synthetisiert durch die Schilddrüse), die für die Regulierung von Stoffwechsel und Wachstum verantwortlich sind. Verhindert Veränderungen im Stoffwechsel wie Hypothyreose oder das Auftreten von Kropf (ein pathologisches Wachstum der Schilddrüse).

Zu Beginn haben wir festgestellt, dass Salzüberschuss und -defizit zu Störungen in unserem Körper führen können. Die Hauptstörung, die überschüssiges Salz verursacht, ist hoher Blutdruck. Dies liegt daran, dass das Salz Flüssigkeiten zurückhält und ein Überschuss davon das zirkulierende Blutvolumen im Blut erhöht, was zu einer Erhöhung der Blutspannung führt.

Die erste Behandlung von Bluthochdruck sollte hygienisch-diätetisch sein und es ist wichtig, den Salzkonsum zu moderieren. Aus diesem Grund empfiehlt die WHO, die Salzaufnahme zu reduzieren, um Bluthochdruck , Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Unfälle sowie koronare Herzerkrankungen zu reduzieren .

Der Verbrauch von Natrium sollte auf weniger als 2 Gramm pro Tag reduziert werden, was weniger als 5 Gramm Kochsalz oder Natriumchlorid entspricht. Um die Salzaufnahme täglich zu reduzieren, müssen wir salzige Snacks, verarbeitete Lebensmittel und Würstchen so weit wie möglich vermeiden.

Hyponatriämie ist eine pathologische Situation, die durch Salzdefizit verursacht wird, sind besonders anfällig für diese Krankheit diejenigen Menschen, die intensive körperliche Aktivität, ältere Menschen, Menschen, die unter Stress leiden oder diejenigen, die mit Medikamenten zur Behandlung von Depressionen behandelt werden und nannte selektive Serotonin-Wiederaufnahmehemmer.

Diese Situation manifestiert sich durch folgende Symptome:

• Kopfschmerzen
• Verwirrung
• Anfälle
• Ermüdung
• Inappetenz
• Reizbarkeit
• Unruhe
• Krämpfe und Muskelkrämpfe
• Muskelschwäche
• Übelkeit
• Erbrechen

Hyponatriämie erfordert eine medizinische Behandlung , es ist wichtig, die zugrunde liegende Ursache zu behandeln und kann die Anwendung von intravenösen Flüssigkeiten und Wasserrestriktion erfordern.

Salz hat wichtige konservierende Eigenschaften , so wurde in der Antike vor dem Aufkommen von künstlichen Konservierungsmitteln oder Kühlschränken Salz verwendet, um verderbliche Lebensmittel in gutem Zustand zu halten und den Handel und Transport derselben zu erleichtern.

Salz wird nicht nur zum Würzen von Speisen verwendet, sondern auch zur Zubereitung von süßen Rezepten wie Keksen oder Kuchen, da es die Säuren in Lebensmitteln neutralisiert und den süßen Geschmack verbessert.

Ein weiterer wichtiger Einsatz, den wir hervorheben müssen, ist im Winter besonders deutlich, da Salz im Falle von Schneefall Straßen auftaut.

In der chemischen Industrie wird es zur Herstellung zahlreicher Produkte wie Natriumbicarbonat verwendet, dessen Eigenschaften wir in diesem Artikel erläutern.

Jetzt, da Sie die wichtigen Eigenschaften des Salzes kennen, trennen Sie es nicht von Ihrer Diät, sondern versuchen Sie, es in mäßiger Weise zu konsumieren , auf diese Weise können Sie die gefährlichen Störungen vermeiden, die durch einen Überschuss oder durch ein Defizit dieser wichtigen Würze verursacht werden können.

Dieser Artikel ist nur informativ, in einem COMO haben wir keine Möglichkeit, irgendeine medizinische Behandlung zu verschreiben oder irgendeine Art von Diagnose zu machen. Wir laden Sie ein, zum Arzt zu gehen, wenn Sie irgendeine Art von Beschwerden oder Beschwerden haben.

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