Fondant ist eine Zuckerpaste, die verwendet werden kann, um jede Form zu schaffen, Cupcakes, Kekse und Cover Cakes zu dekorieren. Wir können das klassische Rezept von weißem Fondant mit Zuckerwolken zubereiten oder ein bisschen mehr riskieren und versuchen, etwas Geschmack hinzuzufügen, damit es nicht so süß ist. In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie man weißen Schokoladenfondant auf eine etwas andere Art und Weise herstellt, diesmal verwenden wir keine Zuckerwolken, um den Schokoladengeschmack intensiver zu machen. Lesen Sie weiter und entdecken Sie die Schritte, um Ihren weißen Schokoladenfondant vorzubereiten.
Die weiße Schokolade kann ein Pulver oder ein Feststoff sein, aber es ist bevorzugt, dass sie in einer Tablette vorliegt. Die Glukose muss flüssig sein, da sich die Pulverform im Wasser nicht so leicht löst und auch nicht die Dicke liefert, die wir für die Fondantmasse benötigen. Wenn Sie keine Glukose haben, können Sie sie durch weiße Zuckerwolken ersetzen (die gleiche Menge in Gramm).
Zuerst werden wir die weiße Schokolade zum Wasserbad schmelzen, konsultieren Sie diesen Artikel darüber, was das Wasserbad ist, um zu wissen, wie es geht. Wenn Sie sich für das Pulverformat entscheiden, müssen Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
In einem anderen Behälter den Puderzucker mit Glukose und Wasser vermischen . Es ist wichtig, dass das Wasser warm oder sogar ein wenig heiß ist, so dass die Zutaten besser integriert sind. Wenn Sie weißes Schokoladenpulver verwenden, mischen Sie diese Zutaten nach dem Mischen ein. Denken Sie daran, dass Sie selbst Glaszucker herstellen können .
Wenn alle Zutaten gelöst sind, fügen Sie die Mischung aus Wasser, Glukose und Zucker zur weißen Schokolade hinzu . Sie müssen alles entfernen, bis Sie eine feste, kompakte Masse bekommen, die nicht in Ihren Händen oder Ihrer Schüssel stecken bleibt. Wir empfehlen Ihnen, mit einem Spatel oder einem Löffel zu mischen und mit den Händen fortzufahren. Sprinkle etwas Puderzucker auf deine Hände, um besser zu kneten.
Sie werden sehen, dass das Ergebnis ein Teig in einem Cremeton ist, ideal zum Färben, wenn Sie einen bunten weißen Schokoladenfondant machen möchten. Verwenden Sie eine flüssige Lebensmittelfarbe und fügen Sie einen oder zwei Tropfen zur Paste hinzu. Das Färben des Fondants in diesem Zustand ist keine leichte Aufgabe, daher dauert es ein paar Minuten, bis der ganze Teig die gewünschte Farbe erreicht hat. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, der geschmolzenen Schokolade den Farbstoff zuzusetzen.
Wenn Sie den Fondantteig fertig haben, lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein . Sie müssen es so tun, dass keine Luft eintritt, um zu verhindern, dass es aushärtet. Dann lassen Sie es einen ganzen Tag ruhen und sich niederlassen. Nach 24 Stunden können Sie mit Ihrem weißen Schokoladenfondant dekorieren, was Sie wollen! Wenn Sie es mögen, können Sie unseren Artikel über Schokoladenfondant besuchen.
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