Sie müssen nicht nach Italien reisen, um gute Pasta zu essen: mit einem Wie können Sie es in Ihrer Küche haben! Die Tortellini sind ein Star Gericht in der Pasta-Kategorie, sie können mit einer Vielzahl von Zutaten wie Fleisch oder Spinat gefüllt werden und auch mit Soßen verschiedener Art kombinieren, die ihren Geschmack erhöhen. In diesem Artikel von Wie zeigen wir Ihnen ein hausgemachtes Tortellini-Rezept, so können Sie sie vorbereiten, wann Sie möchten und überraschen Sie alle Ihre Gäste.
Die Zubereitung von hausgemachten Tortellini ist sehr einfach durchzuführen. Zuerst müssen Sie den Nudelteig kochen . Nehmen Sie dazu einen Behälter und geben Sie 300 Gramm Backmehl und einen halben Teelöffel Salz dazu. Als nächstes schlagen Sie 3 Eier und gießen Sie sie in die Schüssel mit ein paar Esslöffeln Olivenöl. Dann mit einem Holzlöffel alle Zutaten gut durchrühren.
Zweitens, nehmen Sie ein Holzbrett, um die Mischung zu platzieren, weil es das sein wird, mit dem Sie als nächstes arbeiten werden. Sie können es auch auf dem Tisch tun oder Arbeitsplatte reinigen. Mit den Händen kneten Sie diese Kombination von Zutaten auf der Oberfläche, bis Sie eine elastische Masse erzeugen.
Wenn Sie es für notwendig halten, geben Sie dem Teig etwas mehr Mehl hinzu, während Sie es bearbeiten. Wenn der Teig hart ist, gießen Sie ein wenig Wasser darauf, aber machen Sie es kalt. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Teig dehnen , um ihn sehr dünn zu machen, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht bricht. Als nächstes lassen Sie es für eine weitere Viertelstunde ruhen, indem Sie es mit einem Tuch abdecken.
Nach dem Zubereiten der Pasta ist nun die Soße dran . Mischen Sie zunächst 1 Liter Milch, 6 Esslöffel Hefe und die geriebene Muskatnuss. Fügen Sie auch eine Prise Salz und ein wenig Pfeffer nach Ihren Kriterien hinzu. Kochen Sie diese Zutaten bei mittlerer Hitze, immer mit einem Löffel umrühren. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf geringe Hitze, dann entfernen Sie es von der Hitze und speichern Sie diese Sauce für später.
Zum Schluss machen wir die Füllung der Pasta. Mischen Sie zuerst 100 Gramm Hackfleisch mit 100 Gramm gehacktem Schinken, 1 Ei und Salz. Wenn Sie mehr Konsistenz wünschen, können Sie ein bisschen Brotkrumen hinzufügen. Dann kneten Sie diese Mischung mit Ihren Händen, bis Sie Kugeln bekommen, die gefüllte Tortellini machen.
Als nächstes den Teig in Quadrate von etwa 8 cm schneiden und die Füllung hineingeben. Dann falten Sie den Teig zu einem Dreieck und mit etwas Wasser befeuchten Sie die Kanten und dann schließen Sie sie gut, während Sie sie manuell anziehen. Zum Schluss den Teig nochmals falten, aber diesmal die Enden verbinden, die charakteristische Form der ursprünglichen Tortellini simulieren und auf einem leicht mit Mehl belegten Tisch trocknen lassen.
Wenn der Teig, die Sauce und die Füllung schon fertig sind, musst du deine Pasta nur noch mit reichlich Wasser und etwas Salz für etwa 10 Minuten kochen . Zur Zeit des Servierens, Sauce drucken und geriebenen Käse darauf verteilen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Sie haben bereits Ihre hausgemachten Tortellini fertig, viel Glück!
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