Die Millefeuille gehört zu den Klassikern des französischen Gebäcks und zeichnet sich dadurch aus, dass sie ein rechteckiger Blätterteig mit Blätterteig ist, der normalerweise mit Vanillesoße oder Baiser gefüllt wird. In den letzten Jahren wurden jedoch einige Varianten wie dulce de leche und mit Puderzucker dekorieren. Das französische Gebäck wurde im neunzehnten Jahrhundert gegründet, aber während des Mittelalters war der Unterschied zwischen Konditoren und Köchen etabliert und die Kuchen wurden ein wichtiger Teil der Jubiläen. In einem Wie zeigen wir Ihnen, wie man Cremestrudel herstellt und damit Sie Ihre Gäste überraschen oder ab und zu verwöhnen können.
- Für die Creme Partlera
Um Strudel mit Sahne zu machen, wird zuerst die Teigcreme vorbereitet, da sie die wichtigste Zutat ist, die für den Geschmack sorgt, den der Nachtisch haben wird. Außerdem müssen wir sicherstellen, dass seine Textur sehr cremig ist, ohne die Weichheit zu verlieren.
Nehmen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie entlang und extrahieren Sie mit einem Messer die Samen darin. Dann geben Sie 1 Glas Milch in einen Topf, der Rest wird später verwendet und fügen Sie die Vanille zusammen mit der Kapsel hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und wenn die Milch anfängt zu kochen, entfernen Sie sie von der Hitze und decken Sie sie ab. Lass es für 30 Minuten sitzen .
Mit der restlichen Milch lösen wir die Maisstärke auf. In eine Schüssel geben und kräftig schlagen, bis sie sich vermischen und aufbewahren. Schlagen Sie Eigelb und Zucker in einer Schüssel, wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie sie dem vorherigen hinzu und schlagen Sie erneut.
Mischen Sie nun die infundierte Milch mit der zuvor zubereiteten. Nimm es ins Feuer und höre nicht auf zu schlagen, bis es die Konsistenz der Creme annimmt. Wenn es fertig ist, lagern Sie es in einem Behälter und legen Sie es in den Kühlschrank.
In diesem Schritt, wie man Strudel mit Sahne macht , sollten wir den Blätterteig vorbereiten. In diesem Fall einen Teigbogen in vier Teile teilen, so rechteckig wie möglich, mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht anwächst und den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen, damit er gebräunt wird.
Den Ofen auf 200 ºC vorheizen und die Rechtecke des Blätterteigs darauf legen und darauf Backpapier legen, und etwas Gewicht, damit der Teig nicht wächst, kann ein kleineres Tablett sein. Wenn die Blätter golden sind, entferne sie und du kannst sie füllen.
Die Puddingcreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe einer Teighülle entlang des Blätterteigs verteilen, eine weitere Teigschicht darüber legen und den Vorgang wiederholen. Sie können Ihre Millefeuille Creme mit den gewünschten saisonalen Früchten und mit Puderzucker dekorieren.
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