Fleisch ist eines der Hauptbestandteile der Ernährung, reich an Proteinen, es gilt als ein erstklassiges Nahrungsmittel in Bezug auf seinen Nährwert. das Fleisch muss gut vorbereitet werden, bevor es gekocht wird, indem es in die gleiche Richtung geschnitten wird wie seine Fasern (besonders das Kalbfleisch). Jede Variation in diesem Sinne härtet sie aus. Das beste Kalb ist das von zwei bis drei Monaten, von Mai bis September seine beste Jahreszeit. Im Folgenden erklären wir, wie man geschmorte Rindersteaks zubereitet.
Die Rinderfilets mit Salz würzen , durch das geschlagene Ei und dann die Semmelbrösel gehen und mit dem heißen Öl anbraten.
Sobald die Rinderfilets auf beiden Seiten gebräunt sind, werden sie aus der Pfanne genommen und in eine Pfanne gegeben.
In dem restlichen Öl die zuvor gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die zerdrückte Petersilie anbraten.
Der Sofrito wird über die Filets geschüttet und nach Rückkehr zum Feuer wird der Wein hinzugefügt und nach dem Verdampfen wird eine Pfanne mit Brühe oder warmem Wasser gegossen. Es wird mit dem abgedeckten Auflauf köcheln gelassen.
Zurückziehen, wenn Sie die Hälfte reduziert haben und das Fleisch zart ist. Zwölf bis fünfzehn Minuten ungefähr.
Sie können die Kalbssteaks mit einigen Bratkartoffeln und etwas Brot präsentieren.
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