Der Reis eignet sich für eine Vielzahl von Zubereitungen und Aromen und bildet die Nahrungsgrundlage eines großen Teils des Planeten. Der Reis im Auflauf sollte 18 bis 20 Minuten kochen. Die ersten 10 Minuten bei starker Hitze und den Rest der Zeit auf einem weicheren Feuer. Der Anteil der Flüssigkeit zum Kochen sollte der von 2 Messungen von kochendem Wasser oder Brühe pro 1 Maß Reis sein. Nie weniger Wenn der Reis von sehr guter Qualität war, mit hartem und großem Korn, sollte 1/4 mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden. Dann zeigen wir Ihnen eine traditionelle Art , Reis, Auflauf zu machen.
In einem Kochtopf das Feuer anzünden, die Butter hinzufügen, erhitzen lassen und das zuvor angebrannte und gewaschene Hähnchen hineinlegen, bräunen lassen und dann den Wein hinzufügen, der verdampfen darf.
In einem weiteren Topf Öl hinzufügen, bis der Boden leicht bedeckt ist.Wenn es heiß ist, fügen Sie die Calderers hinzu, schneiden Sie sie in Ringe und lassen Sie sie sautieren, bis sie das Wasser, das sie freigesetzt haben, verzehren.
Die Zwiebel wird dann gut gehackt und wenn sie Farbe annimmt, werden die Tomaten eingearbeitet, sauber von Häuten und Samen. Wenn die Sofritos gemacht sind, sind die Muscheln sehr sauber und lassen die Muscheln offen. Sautieren Sie die geschnittene Wurst in dicke Scheiben, die dem Sofrito hinzugefügt werden.
Nach dem Reinigen und Waschen des Reises, gut durchlüftet, in eine Tasse geben oder abmessen, die als Anleitung dienen soll, um das Wasser zu setzen. Den Reis, der mit dem Sofrito gebraten wird, gießen, bis alles gut mit Öl getränkt ist.
Währenddessen wird Wasser zum Sieden erhitzt, der entsprechende wird gemessen und dem Eintopf zugegeben. Lassen Sie es bei großer Hitze kochen und die vorher gekochten oder konservierten Erbsen einschließen.
Die Knoblauchzehe zusammen mit etwas geröstetem Safran hacken, mit etwas Rohöl verrühren und in den Eintopf geben. Jahreszeit bequem.
Nach 10 Minuten starken Kochens wird die Hitzeflamme abgesenkt und mit der aufgetauchten Auflaufform gekocht, wobei ein wenig mit einem Holzlöffel gerührt wird.
Nach 8 bis 10 Minuten wird es mit Pfefferstreifen dekoriert, und der Reis ist bereits in seiner Spitze, so dass er aus dem Feuer entfernt werden kann.
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- Lassen Sie den Reisauflauf für weitere 5 Minuten stehen und servieren Sie ihn sofort
