Bestimmt kennst du galizischen Oktopus , oder? Neben diesem reichen Rezept, das typisch für die galicische Küche ist , gibt es noch viele andere Speisen, die “a la gallega” zubereitet werden können, da es die Würze mit Knoblauch, Öl und Paprika ist , die sie auszeichnet. Neben dem Oktopus ist der Galicische Kabeljau einer der traditionsreichsten Kabeljauarten, der in der Nähe der Karwoche typisch ist. Also, wenn Sie auch dieses einfache und leckere Gericht probieren wollen, vergessen Sie nicht, darüber zu lesen, wie man Kabeljau in Galizien herstellt.
Der erste Schritt zur Herstellung von galizischem Kabeljau – und den meisten Rezepten mit Kabeljau – wird darin bestehen, Kabeljau zu entsalzen , da Kabeljau in Salzlake eine der häufigsten Methoden zur Erhaltung dieses Fisches ist. Deshalb sollten wir den Kabeljau ca. 36-48 Stunden einweichen und alle 8 Stunden das Wasser wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen; Ebenso gibt es einige Tricks, um den Kabeljau zu entsalzen , mit dem Sie das Salzen schneller entfernen können.
Wenn Sie dieses Rezept vorbereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und hacken , um sie zu kochen. Sie können wählen, ob Sie sie in Scheiben schneiden oder wie Sie es bevorzugen, Sie müssen auch ein Lorbeerblatt in das Kochwasser geben, um einen Geschmackspunkt zu geben und Salz nach Geschmack hinzufügen. Denken Sie daran, dass Salzwasser länger braucht, um zu kochen, so dass es bequem ist, es hinzuzufügen, sobald das Kochen angefangen hat.
Die Kochzeit der Kartoffel kann je nach Sorte variieren, wird aber immer zwischen 10 und 20 Minuten variieren; Also, etwa 5 oder 10 Minuten – je nach Größe der Scheiben – bevor die Kartoffeln gekocht werden, sollten Sie die Fischstäbchen mit den Kartoffeln in den Topf geben und den Kabeljau kochen lassen. Sie müssen den Kabeljau so kontrollieren, dass er nicht zu viel kocht und verhindert, dass er bröckelt. Wenn er gar ist, können Sie Kartoffeln und Kabeljau ablassen.
Dann müssen Sie die Ajada oder die Rashash vorbereiten, die alle Rezepte “a la gallega” charakterisieren. Auf diese Weise müssen Sie die Knoblauchzehen schälen und laminieren und in eine Pfanne mit reichlich Olivenöl geben ; In dem Moment, wenn der Knoblauch golden ist, müssen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie zwei Esslöffel rote süße Paprika und rühren, um es gut integriert. Wenn Sie möchten, dass es eine würzige Note hat, können Sie auch etwas von diesem Paprika hinzufügen.
Jetzt können Sie den Kabeljau und die Kartoffeln legen und großzügig über die Spitze gießen, um Ihren galizischen Kabeljau bereit zu haben. Einige Leute begleiten dieses Gericht mit Scheiben gekochtes Ei und sogar einige Erbsen; obwohl es etwas völlig optionales ist. Bo ich muss!
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