Auberginen sind ein sehr reiches und schmackhaftes Gemüse , das auf unzählige Arten zubereitet werden kann. Eine der üblichsten ist es, gefüllte Auberginen zu kochen und das Fleisch dieses Gemüses mit anderen Nahrungsmitteln zu vermischen: Hackfleisch, Thunfisch , anderes Gemüse usw. Damit Sie sie auch zu Hause zubereiten können, erklären wir Ihnen, wie Sie gefüllte Auberginen zubereiten .
Zu Beginn schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften von oben nach unten und mit einem Messer schneiden Sie in ihrem Fleisch, achten Sie darauf, die Haut der Aubergine nicht zu brechen. Die 4 Hälften mit der Haut nach unten in das Ofenblech legen, Salz und ein wenig Öl hinzufügen und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.
Dann die Zwiebel klein hacken , salzen und in einer Pfanne anbraten, bis sie anfängt zu bräunen. Es ist sehr wichtig, dass Sie das Feuer bei minimaler Leistung halten, damit die Zwiebel kocht, aber nicht brennt.
Auf der anderen Seite waschen und schneiden Sie die grüne Paprika , dann schneiden Sie es in kleine Stücke oder dünne Streifen. Setzen Sie es in die Pfanne, wo die Zwiebel ist und lassen Sie es für weitere 5 Minuten.
Fügen Sie das Hackfleisch (Kalbfleisch, Schweinefleisch, gemischt, Huhn …) in die Pfanne; Schleudern Sie es mit einem Holzspatel, bis es Farbe annimmt. In einer anderen Pfanne ohne Öl (um das Verbrennen des Gemüses zu vermeiden), den Speck anbraten und wenn er fertig ist, ihn zu der Mischung aus Hackfleisch und Gemüse geben.
Nach einer Weile die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit einem Messer oder Löffel entfernen. Sie müssen sehr vorsichtig sein, um die Haut nicht zu brechen, da es als Behälter für gefüllte Auberginen dienen wird.
Hacken Sie das ganze Fleisch der Aubergine und legen Sie es in die Pfanne, lassen Sie es noch 5 Minuten und fügen Sie dann die zerdrückte Tomate hinzu; Wenn es natürlich ist, solltest du es länger dem Feuer überlassen, als wenn es verzinnt ist.
Bereiten Sie die Bechamelsoße zu , wie wir Ihnen in dem Artikel zeigen, wie man Bechamelsoße macht , oder bereiten Sie sie vor. Füllen Sie die Auberginenschalen mit der Füllung, die wir vorbereitet haben, und fügen Sie die Béchamelsauce hinzu.
Den geriebenen Käse über die vier Auberginenhälften streuen. Die gefüllten Auberginen ca. 10 Minuten bei 180 ° C backen. In den letzten Minuten können Sie auch den Grill anzünden, damit der Käse besser schmilzt.
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- Wählen Sie das Hackfleisch, das Ihnen am besten schmeckt: Schweinefleisch, Kalbfleisch, gemischtes Huhn …
