Es gibt viele Früchte, die mit Ente gekocht werden können . Dieses Rezept ist eine wunderbare Kombination der Saison. Die Tatsache, Fleisch mit Früchten und vor allem die Ente zu kochen, mit Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone, wurde nach verschiedenen Dokumenten bereits in der Zeit des Mittelalters und der Renaissance verwendet. Hier erklären wir Schritt für Schritt, wie man mit Obst gebackene Ente macht .
Reinigen Sie überschüssiges Entenfett und reservieren Sie es. Schneiden Sie die Eingeweide in Stücke. Mit dem Fruchtfleisch der halben Orange und der Schale mit Streifen würzen. Fügen Sie eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hinzu.
Füllen Sie die Ente, die Sie mit der vorherigen Zubereitung in den Ofen stellen werden, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie drei Scheiben Orangenhälfte. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den restlichen Orangen, ohne die Schale zu beschädigen. Reservieren Sie es in einem Behälter.
Lege die Orangenscheiben auf die Ente. Binden Sie die Ente mit Küchengarn, damit sie beim Kochen nicht auseinander fällt. Legen Sie einen Nagel auf jede Scheibe. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Orangen in Stücke. Erhitze den Ofen auf 180ºC.
Braten Sie das restliche Fett im Öl bei schwacher Hitze und fügen Sie die Hälfte der Zwiebel und die restlichen Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie braun werden. Fügen Sie das Fruchtfleisch der Orange, Honig und Senf hinzu und rühren Sie, um den Saft zu kombinieren.
Die restliche halbe Zwiebel in Scheiben schneiden. Legen Sie die Ente darauf und gießen Sie sie mit dem vorherigen Saft.
Backen Sie für 40 Minuten. Die Frucht in Segmente schneiden und die Ananas halbieren, mit Zitrone bestreuen und im Öl mit dem Zucker sautieren, so dass es Farbe annimmt. Servieren Sie alles zusammen mit den Johannisbeeren in den Orangenschalen.
Präsentieren Sie die gebackene Ente mit Obst auf einem Tablett und vergessen Sie nicht das Brot.
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- Wenn die Ente mehr oder weniger groß ist, benötigt sie möglicherweise mehr Backzeit.
