Der Strudel ist ein klassisches Dessert, und ist im Grunde eine Rolle mit etwas süß Füllung innen mit Blätterteig oder Blätterteig gemacht. Der bekannteste ist der Apfel, so sehr, dass einige Leute glauben, dass das Einzige, was es gibt, das ist, aber die Realität ist, dass es viele andere Variationen gibt. Ich habe es kaum zweimal vorbereitet und es war nur wegen “Unfall”: Ich hatte grüne Äpfel im Kühlschrank und wollte den Blätterteig probieren, den ich gekauft hatte, um zu sehen, wie es war. Dies ist die Version, die ich mache.
Hier können Sie die Hauptzutaten dieses Rezepts sehen. Die grünen Äpfel, der Zucker, die Butter vor dem Schmelzen und der Blätterteig wie er kommt.
Äpfel schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Mach dir keine Sorgen, wenn du ein bisschen dick bist, trotzdem werden sie viel kochen, fast wie eine dicke Marmelade aussehen. Fügen Sie Honig, Zitronensaft und 4 Esslöffel Zucker hinzu. Gut mischen. Geben Sie auch ein wenig Muskatnuss gerieben oder in Pulverform.
Lass die Äpfel beiseite und suche nach dem Teig . Fügen Sie Mehl zu dem Tisch hinzu, an dem Sie arbeiten werden. Ziemlich, weil dieser Teig von der Menge der Butter fest ist, die er hat. Legen Sie den Teig darauf, um ihn zu strecken.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Drehe dich immer wieder, um ein Rechteck zu strecken. Wenn Sie mehr Mehl brauchen. Was ich tue, ist, den Teig mit der Oberseite nach oben zu legen und ihn dann auf den Kopf zu stellen, damit das Mehl, das ich verwende, verteilt wird.
So war es gestreckt. Mach dir keine Sorgen, denn es ist nicht einheitlich, wie Sie sehen, habe ich die Kanten sehr seltsam verlassen, aber das wird sich später verstecken. Was zählt ist, dass das Rechteck bemerkt wird. Die Dicke der gestreckten Masse ist etwa 4 Millimeter, kaum, ziemlich dünn. Lassen Sie es nicht zu dick, denn beim Rollen wird viel Teig sein. Die Länge betrug etwa 30 Zentimeter , aber sie können es tun, wie sie wollen.
Die marinierten Äpfel in Zucker und Honig verteilen und ein kleineres Rechteck formen. Lasse die Kanten frei. Der ganze Saft, den Sie Äpfel haben werden, setzt sie auch über.
Nimm die Butter, die schon geschmolzen sein muss, und lege etwas um die gesamte Kante, die du vom vorherigen Schritt übrig hast. Ich benutze einen Pinsel, aber wenn du keinen Löffel im Rücken hast.
Es ist Zeit sich zu drehen. Wir werden die Länge verdoppeln. Fange an, die Kante über die Äpfel zu falten und ziehe sie auf, als würdest du eine Spirale machen wollen.
Sie werden das Ende erreichen, wo der andere Rand mit Butter ist. Schließe auch diese Seite. Wenn Sie mehr Butter brauchen, stecken Sie den Teig etwas fest, um ihn zu verschließen.
So wie es jetzt ist, ohne es umzudrehen oder irgendetwas, fügen Sie mehr Butter hinzu, aber zu den Ecken, die noch offen und chaotisch sind.
Schließen Sie die Ecken gut und geben Sie dem Strudel Form. Mein war ein wenig rebellisch und brauchte mehr Butter an den Seiten zum schließen.
Suchen Sie nach der Ofenschale, nutzen Sie sie und schalten Sie sie bei niedriger Temperatur von 160 ° C ein. Fügen Sie ein wenig mehr Butter in das Tablett, damit es nicht klebt. Nimm den Strudel sehr vorsichtig und drehe ihn um, um ihn auf das Tablett zu legen. Wir möchten, dass der Teil, den wir beim Aufrollen schließen, unten liegt, damit er nicht zu sehen ist und dass er geschlossen bleibt. Fügen Sie mehr Butter oben hinzu, die ihm Farbe und Geschmack geben wird.
Wenn es auf allen Seiten mit Butter bedeckt ist, geben Sie den Rest des restlichen Zuckers hinzu, der einen Löffel mehr enthält. Überstreichen und mit einem Messer diagonale Linien bilden, damit die Hitze in die Äpfel eindringt und diese verlässt.
Bild von Abschnitt 2
Backen für 50-60 Minuten. Es spielt keine Rolle, wenn es bei niedriger Temperatur ist, wir wollen, dass die Äpfel sehr gut kochen und nicht von außen verbrennen. Die letzten 15 Minuten kann man die Temperatur etwas auf 175 ° C erhöhen, so dass es von außen gut braun wird. So ist es für uns. Servieren Sie ein paar Stücke alleine und essen Sie den Apfelstrudel warm , Sie können mit etwas Sahne dekorieren.
Bild von Abschnitt 2
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- Sie können Äpfel einer anderen Farbe verwenden. Ich mag grün, weil sie saurer sind, aber es ist etwas Persönliches.
- Der Blätterteig kann durch Teig ersetzt werden, aber es ist ein wenig schwieriger zu bekommen und zu arbeiten. Ich habe den Puff einmal gekauft, weil es zu Hause schwer ist und viel Arbeit erfordert.
- Das Originalrezept hat auch Zimtpulver mit Äpfeln und schwarzen Rosinen. Wir mögen die beiden hier nicht, also haben wir sie nicht angezogen.
- Sie können kleine Apfelkuchen machen, wenn Sie sie einzeln wünschen, kein Problem.
- Es ist ideal, dass Sie genug Mehl verwenden, damit der Teig nicht klebt.
- Eine gute Hilfe, um die Spirale zu formen, ist, dass Sie den Teig gestreckt auf ein trockenes und sauberes Tuch legen. Damit kannst du die Rolle machen. Für die Größe dieses Strudels ist es nicht notwendig, aber wenn Sie es doppelt so groß machen wollen, brauchen Sie die Hilfe.
- Sie können mit Puderzucker oben drauf servieren oder wie es aus dem Ofen kommt, um mit Vanilleeis zu gehen. Es passt sehr gut zu beiden.
