Die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist nicht sehr kompliziert, aber es ist wahr, dass es eine gewisse Fähigkeit erfordert, die Zutaten zu binden und zu verhindern, dass die Sauce geschnitten wird . Auch wenn dies der Fall ist, wird es nicht notwendig sein, es wegzuwerfen und neu zu beginnen, aber es gibt einige Tricks, die Sie anwenden können, um zu versuchen, die geschnittene Mayonnaise zu reparieren. Aus diesem Grund wollen wir erklären, was zu tun ist, wenn die Mayonnaise geschnitten wird.
Eine der am häufigsten verwendeten Methoden, wenn eine Mayonnaise geschnitten wird, ist, ein anderes Eigelb zu schlagen und Öl hinzuzufügen. Als nächstes müssen Sie die vorherige Sauce langsam hinzufügen, ohne zu stoppen, um alles zu schlagen und zu binden, so dass Sie eine dickere Sauce bekommen. Wenn Sie es bevorzugen, heller zu sein, können Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen.
Eine andere Methode, eine geschnittene Mayonnaise wiederzugewinnen, besteht darin, die Soße aus dem Mörser oder dem Behälter, in dem wir es getan haben, zu entfernen und zwei Esslöffel heißes Wasser zu geben . Als nächstes müssen Sie die geschnittene Soße hinzufügen und weiter schlagen, so dass es emulgiert wird und die Mayonnaise die entsprechende Textur erhält.
Ein alter Küchentrick, wenn die Mayonnaise geschnitten wird – obwohl nicht jeder dafür arbeitet – besteht darin , Krümel Brot hinzuzufügen, die zerkrümelt und in Wasser eingeweicht sind, wie Nudeln, und es mit der vorbereiteten Soße binden. Es wird nicht notwendig sein, zu viel Brot hinzuzufügen, nur etwa einen Esslöffel.
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