Wenn wir über katalanische Gastronomie nachdenken, denken wir normalerweise an Brot mit Tomate, oder? Die Wahrheit ist, dass es viele typische katalanische Gerichte gibt, und außerdem gibt es andere, die typisch für jede Region sind. Dies ist der Fall von Tarragona, einem Gebiet mit vielen Rezepten, die auf seinen Hauptprodukten wie Fisch, Gemüse, Nüsse usw. basieren Tarragona , von einem Wie wir Ihnen empfehlen , in Tarragona zu essen , um die regionale Küche dieses Gebietes in vollen Zügen zu genießen.
- Was in Tarragona zu essen ist: Calçots mit Romesco
- Was in Tarragona zu essen ist: Fisch
- Was in Tarragona zu essen: Coca de Recapte
- Was in Tarragona zu essen: Nüsse
- Was man in Tarragona essen kann: pa amb tomàquet
- Was in Tarragona zu essen: Desserts
Was in Tarragona zu essen ist: Calçots mit Romesco
Das typischste Gericht, das man in Tarragona und seiner Umgebung essen kann – besonders in der Stadt Valls – sind die “Calçots” mit Romesco-Soße . Es ist eine längliche Sorte von Frühlingszwiebeln, die auf dem Grill, Saison zwischen Januar und April, auf dem Grill direkt über dem Feuer und begleitet von einer leckeren Soße, die Romesco gegessen wird.
Diese Begleitung wird in einem Mörser mit Tomaten, Haselnüssen, Knoblauch, Öl zubereitet … Sie können das Rezept in unserem Artikel Wie man romesco machen und dient auch als Begleitung zu Fleisch, Fisch, Salaten, Escalivada …
Was in Tarragona zu essen ist: Fisch
Die gesamte Küste von Tarragona kann die Qualität und Vielfalt seiner Fische und Meeresfrüchte vorweisen . Vom Fischerhafen von Tarragona bis zum Ebrodelta, vorbei an Cambrils, Sant Carles de La Ràpita und anderen Orten, die für ihre Fischereitradition bekannt sind, können wir einzigartige Produkte des Meeres probieren.
Wir können den romesco Auflauf hervorheben , ein Gericht, das dem Zarzuela ähnelt, das mit der Soße vorbereitet wird, die wir vorher erwähnten; Garnelen und Langustinen aus La Ràpita; l ‘ arrossejat und der Fideus rossejats (Reis und goldene Nudeln); schwarzer Reis ; die Muscheln des Deltas … Wir würden niemals enden!
Was in Tarragona zu essen: Coca de Recapte
Obwohl es viele Namen bekommt: Coca de Recapte , Estropatxo, Recapte … und es gibt viele Sorten, die alle von der gleichen Idee stammen: eine Basis mit einem Teig ähnlich dem von Brot mit Gemüse bedeckt und begleitet von Sardinen, Würstchen, Sardellen, Thunfisch, usw. alles gebacken, traditionell im Holzofen.
In der Vergangenheit wurde es verstanden, zu “rekapitulieren”, was sie zuhause hatten, um sich selbst zu versorgen und was sie ausnutzen mussten. Daher werden die Elemente des Gartens, die in allen Häusern vorhanden sind, miteinander verbunden; Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Auberginen … mit dem, was verfügbar war, um eine Coca zu machen, zusammen mit dem Brotteig, den alle Haushalte geknetet haben.
Was in Tarragona zu essen: Nüsse
Noch können Sie Tarragona verlassen, ohne seine Nüsse probiert zu haben, einige sogar mit einer Ursprungsbezeichnung. Die Haselnüsse von Reus (anerkannt DO) oder die Mandeln , sind unter anderem am reichlichsten; Sie dienen als Basis für viele Rezepte, insbesondere für Desserts, aber die beste Art, sie zu probieren, ist immer, sie alleine zu essen.
Was man in Tarragona essen kann: pa amb tomàquet
Wenn Sie fragen, was Sie in Tarragona essen sollen, müssen wir natürlich auch antworten: pa amb tomàquet (Brot mit Tomate), das bekannteste Gericht der Gastronomie Kataloniens. Die Tradition zeigt, dass es ein gutes Bauernbrot mit sehr großen Scheiben ist, mit streichfähigen Tomaten geschrubbt und reichlich mit einem guten Olivenöl getränkt wird.
In den Regionen von Tarragona wird das Öl immer von hoher Qualität sein, wobei das Olivenöl mit der Herkunftsbezeichnung Siurana hervorzuheben ist. Und welche bessere Art, dieses katalanische Essen mit guter regionaler Wurst zu begleiten? Schinken, Fuet, katalanische Wurst, Käse … Was immer Sie wollen!
Was in Tarragona zu essen: Desserts
Wenn wir über Desserts aus der Gegend von Tarragona sprechen , können wir Hunderte von ihnen auflisten:
– Menjablanc de Reus, bestehend aus einer Mandelcreme.
– Carquinyolis , knusprige Bonbons mit einem starken Mandelgeschmack.
– Engelshaar Pastissets typisch für das südlichste Gebiet: Rasquera, Tortosa, Benifallet …
– Alle Arten von Desserts mit Honig, vor allem in der Stadt El Perelló.
– Garrapiñados Trockenfrüchte
Und nichts Besseres, als sie mit süßen Weinen wie Mistela oder hausgemachten Likören wie Ratafia zu begleiten.
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