Die besten Soßen für Fleisch

Es ist bekannt, dass die Soße in der Küche bereits im ersten Jahrhundert vor Christus von den Römern als Beilage zu den Mahlzeiten verwendet wurde. Obwohl die Verwendung die gleiche war wie die, die wir heute geben, war die Zubereitung etwas anders, da Därme von verschiedenen Tieren verwendet wurden. Später begannen sie, Saucen abwechslungsreicher und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen: einige bitterer, andere süßer usw. Später wurden sie nach verschiedenen Klassifizierungen eingeteilt, wobei die Soßen hervorgehoben wurden: Bechamel, Allemande, Velouté und Espagnole. Heutzutage werden Saucen sowohl in den exquisitesten Küchen als auch in Fast-Food-Betrieben verwendet, wobei ein Grundelement angenommen wird.

Eine der besten Optionen, wenn man ein mit Fleisch zubereitetes Gericht begleitet, ist Pilzsoße. Diese Pilze liefern essentielle Aminosäuren, sind reich an Mineralien, vor allem in Eisen, Kalium und Phosphor, zusätzlich zu Vitamin B und C. Es ist eine sehr empfehlenswerte Sauce für diejenigen, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung essen wollen oder für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten .

Zutaten

• 500 Gramm Pilze,
• 350 ml Milch
• 1 Zwiebel
• Butter
• 2 Esslöffel Mehl.
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Sal.

Ausarbeitung

Zwiebel, Knoblauch und Champignons hacken und bei schwacher Hitze mit etwas Butter, außer den Champignons, in eine Pfanne geben. Wir pfeffern und können optional einen Zweig Rosmarin hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn der Inhalt goldgelb ist, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren stehen. Anschließend die Milch hinzufügen, gut umrühren und stehen lassen, bis sich die Milch reduziert und eine dickere Konsistenz annimmt.

Es ist eine in der lateinamerikanischen Küche weit verbreitete Soße, die sich durch einen grünlichen Ton auszeichnet. Es hat eine würzige Note, ist lecker und gibt uns Nährstoffe dank der Zutaten, aus denen es besteht. Die Eigenschaften von Knoblauch , Koriander und anderen Komponenten sind allgemein bekannt und wir erklären, wie man es herstellt.

Zutaten

• 3 Esslöffel Oregano.
• 1 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer.
• Ein halber Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Esslöffel Olivenöl.
• Essig
• Salz und Pfeffer.

Ausarbeitung

Wir kochen einen halben Liter Wasser. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie schneiden und mit Cayennepfeffer, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Wir fügen etwas von dem abgekochten Wasser zu der Mischung in einem Behälter hinzu und vermischen etwas Essig und Öl, um die gewünschte Textur zu erhalten. Wir fügen den Zitronensaft hinzu und fertig.

Wenn Sie starken Käse mögen, ist Roquefort-Soße zu Fleisch eine Option, die sicherlich Ihren Gaumen befriedigt. Diese Art von Käse ist reich an Vitamin B5 und B2 sowie eines der Lebensmittel mit dem höchsten Natriumgehalt. Ein hoher Kalziumspiegel ist eine nützliche Nahrung für Knochen und für den Verzehr während der Schwangerschaft, in der der Körper mehr Kalzium aufnimmt.

Zutaten

• 100 Gramm Roquefort-Käse
• 200 ml flüssige Sahne.
• Muskatnuss
• Olivenöl

Ausarbeitung

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Käse hacken und in die Pfanne geben, bis er schmilzt. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze umrühren, dabei den Inhalt umrühren. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und warten Sie, bis sie die gewünschte Textur erhält.

Es ist eine typisch englische Soße mit Mayonnaise. Seine Zubereitung ist sehr einfach und es ist auch eine ausgezeichnete Wahl als eine Soße, um Fleisch zu begleiten. Mayonnaise ist eine Soße spanischen Ursprungs, die aus Eiern, Essig, Öl und Salz hergestellt wird. Ihr Konsum hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. In diesem Fall zeigen wir Ihnen, wie Sie die Gloucestersauce zubereiten.

Zutaten

• 130 Gramm Mayonnaise.
• Ein Löffel Worcestersauce, auch Worcester Sauce genannt.
• 30 Gramm saure Sahne.
• Ein paar Tropfen Zitronensaft.
• Frischer Dill
• Salz

Ausarbeitung

Um dieses Rezept zu machen, können Sie wählen , Mayonnaise selbst zu machen oder es in einem Supermarkt zu kaufen. Wenn Sie sich entscheiden, es selbst zu tun, müssen wir nur alle Zutaten in den gleichen Behälter geben und sie schlagen. Der Trick ist, den Inhalt zu schlagen, damit er nicht schneidet. Um dies zu tun, führen wir den Mixer auf den Boden des Behälters; Sobald dies geschehen ist, schalten wir es bei mittlerer Geschwindigkeit ein, ohne es zu bewegen, bis alle Zutaten gemischt sind. An diesem Punkt heben und senken wir den Mixer, bis wir die Textur der Mayonnaise bekommen.

Sobald wir die Mayonnaise haben, fügen wir die 130 Gramm in einen Behälter zusammen mit der sauren Sahne, der gepressten Zitrone und einem Löffel englischer Sauce. Fügen Sie frischen Dill hinzu und mischen Sie den gesamten Inhalt des Behälters, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Sobald wir diesen Punkt erreicht haben, fügen Sie einen Hauch Salz hinzu, um den Geschmack zu beenden und wir werden die Soße bereit haben, um das Fleisch zu begleiten. Es ist wichtig, die Soße im Kühlschrank zu behalten und innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung zu verzehren.

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